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白果具有极佳的白果食疗作用和药用价值，但是中毒中毒大家也不能忽视它的毒性，因为白果的何解果皮和绿色胚芽含有氢氰酸，是除白一种毒性较强的物质。有的果吃人吃白果不当就会导致中毒，甚至是白果直接危及到性命，之前就有报道说一名幼童因为食用白果过量而中过毒身亡的中毒中毒事件，因此，何解我们在吃白果达到其药用价值时，除白一定要食用得当。果吃那么，白果白果中毒怎么缓解呢？怎么吃不会中毒？

白果中毒的中毒中毒症状

食用白果过量并不是马上就有症状表现，它有一个潜伏期，何解快速的除白会在一个多小时后发作，一般是果吃在食用后的1~12个小时内。

（1）消化系统症状

白果中毒会给消化系统造成影响，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，中毒后还有食欲不振的表现，给患者的身体带来了很大的不适感。

（2）神经系统症状

吃少量的白果并不会中毒，即使它含有毒性，但是少量的白果毒性不至于会让人中毒，而食用过量的白果就会增加毒性，导致中毒。中毒者会出现头痛、胸闷、烦躁、肢体僵直、瞳孔放大和昏迷的症状，更为严重的症状是导致肺水肿和心力衰竭。

缓解中毒的方法

（1）催吐或洗胃

由于是食物中毒，那么最直接快捷的缓解方法就是催吐和洗胃了。或者是多喝温开水，促进排泄，还能通过导泻的方式缓解。

（2）口服鸡蛋清

在发生轻微中毒的现象时，可以通过喝一点鸡蛋清或者活性炭悬浮液，来保护胃黏膜，并减少毒性物质的吸收。

（3）缓解的偏方

可用30克甘草煎服缓解，也能顿饮绿豆汤，以便于有毒物质的排出。

怎么吃白果不中毒

（1）白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。

（2）白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。

熟白果的吃法有很多,可以用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。

（3）用白果入菜或煲汤,最好迟些放入。这是因为白果所含的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。