快捷

皮蛋中所含有的吃皮吃皮营养成分与一般的禽蛋中所含的营养成分很接近，但是蛋会蛋因为皮蛋是在强碱溶液中浸制过一段时间的，所以使皮蛋更具有一种独特的上火上火风味，尤其是吃皮吃皮蛋黄味道更为鲜美。在天气干燥的蛋会蛋时候，我们会格外的上火上火注意饮食，担心饮食不当会导致上火的吃皮吃皮症状。那吃皮蛋会上火吗？

清火作用

因为皮蛋性寒，蛋会蛋吃皮蛋不仅不会导致上火的上火上火症状，还具有一定的吃皮吃皮清火、降火的蛋会蛋作用。皮蛋在腌制的上火上火过程中经过了强碱溶液的浸泡，使其中的吃皮吃皮蛋白质和脂肪分解，从而变得比较容易消化，蛋会蛋而且皮蛋中的上火上火矿物质增多了，而胆固醇和热量变少了。皮蛋对消化器官具有一定的刺激作用，可以促进营养的消化和吸收。

不可多食

皮蛋含有一定的营养价值，而且其味道独特，但是皮蛋不可多食。因为皮蛋中含有一定的铅量，如果皮蛋食用过多，容易导致身体吸收较多的铅，从而可能会导致铅中毒。尤其小孩，更是需要少量吃皮蛋，因为铅容易使身体骨骼处和牙齿处的钙流失，容易导致小孩牙齿和身体的发育不良，甚至还可能会影响到智力的发育。另外，皮蛋性寒，所以皮蛋一次也不可吃的过多，以免引起肠胃的不适。

食用须知

皮蛋是经过碱性溶液的浸制而来的，导致其碱性比较大，而且皮蛋在制作的过程中，氨基酸被分解会产生氨气，从而使皮蛋的口感有些不怎么好，有氨气之味，这时可以将陈醋加入到皮蛋中一起搅拌食用，醋不仅可以起到杀菌的作用，还能中和皮蛋的碱性，使其味道更美。