蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事 蜂蜜结晶还能吃吗

蜂蜜一般是蜂蜜放冰呈流状的金黄色，有的箱里人保存不当会让蜂蜜发生变化，保存不当会让蜂蜜变质，结白晶回晶还所以，事蜂有人会把蜂蜜放进冰箱里，蜜结但是蜂蜜放冰放进冰箱的蜂蜜也会发生一些现象，那就是箱里蜂蜜变成白色的结晶块。蜂蜜放进冰箱为什么会变成白色的结白晶回晶还结晶呢？变成白色结晶的蜂蜜还能吃吗？

蜂蜜结晶是物理变化

蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化，其状态由液态变为固态。事蜂但其化学成分、蜜结营养价值都未发生改变，蜂蜜放冰和水结冰是箱里一样的道理。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的结白晶回晶还质量，是事蜂可以吃的。

蜂蜜结晶原因

蜂蜜中含有丰富的蜜结葡萄糖成分，具有容易结晶的特性。在低温环境下，会加速结晶的过程，所以蜂蜜存放在冰箱里，很容易出现蜂蜜结晶分层，或整瓶结晶的状况。

蜂蜜都会结晶吗

水分低的蜂蜜容易结晶，水分含量高的蜂蜜容易形成“半结晶“，大部分纯度高的蜂蜜都易结晶，只有少数洋槐蜜、枣花蜜及紫云英蜜不易结晶。

掺白糖的蜂蜜会结晶吗

掺白糖的蜂蜜不会结晶，但有的会形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀颗粒较大，放在手指上捻时，有沙砾感。

蜂蜜如何鉴别

1、看外观。真蜂蜜呈浅白色、淡黄色或琥珀色，光泽不透亮。假蜂蜜用白糖熬制，颜色非常清澈透亮。

2、测水分。将蜂蜜滴于白纸上，真蜂蜜呈珠状，不会渗开，掺水蜂蜜会渗开，且渗开越快，水分含量越高。

食用蜂蜜要注意

1.槐花蜜、枣花蜜更有保障：市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的，市民最好选择大众化的蜂蜜。

2.蜂蜜抹在面包上，营养不损失：把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养，加在牛奶里代替糖来调味更健康。

3.存放时避免接触金属物品：蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生化学反应。

4.不要买路边的蜂蜜，以免发生毒蜜中毒。

3、尝口感。真蜂蜜香味纯正，结晶入口即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶咀嚼口感如砂糖，声音脆响。